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2010年04月25日 (日) | Edit |
今日は、こんなパンを焼いてみました。


DSCF0666.jpg

あんぱん。(笑)


あんぱんって、今まで作った事がなかったんです。

何となく、餡を包むのが大変そうで…。(苦笑)

でも、意を決して(爆)作ってみました。


そしたら…思ったより簡単でした。

餡を包むのはちょっぴり苦労しましたけど、

何とか形にもなったし。


DSCF0672.jpg

これが断面。2つに割ってみました。

初めてにしちゃ、上出来(!?)ですかね。(笑)



.+゚*。:゚+◆─∞─◇.+゚*。:゚+◆─∞─◇.+゚*。:゚+◆─∞─◇.+゚*。:゚+



そうそう。

今日は、初めての強力粉で作ったんです。

その名も「はるきらり」


DSCF0665.jpg

北海道・十勝産の春まき小麦新品種「はるきらり」

まだ一般にはほとんど流通していないこの小麦を、

生産者さんから『モニター用』として特別に数量限定で

販売していた物を購入してみました。


北海道産小麦の中でも、「はるゆたか」「春よ恋」などの

「春まき小麦」は比較的タンパク量が高いため、

非常に高い人気のある強力粉。

期待の新品種「はるきらり」は、まだ産地でも

生産者さんの間でも未知数とされている新品種なんだそう。

「はるゆたか」よりも製パン性に優れてる

と書かれてあったので、すごく期待してました。


国産小麦って、ここ数年収穫不足が続いていて、

なかなか手に入らないんですよね。

特に、「はるゆたか」と「春よ恋」の2品種は

いつも品薄状態


この2種類の粉、とっても美味しくて気に入ってるんですけど、

なかなか手に入らないのが悲しい所。


だから、この「はるきらり」のモニターに応募してみようと

購入してみたんです。


初めての強力粉で初めてのパンを作っちゃいましたけど、

成形パンでも扱いやすく、国産小麦の割には

とってもふわふわの軟らかいパンが出来上がりました。


今度はホームベーカリーで焼いてみたいと思います。

どんな出来になるのか今から楽しみです。



-今日実際に使った食材はこちら-



【有償モニター】北海道十勝産強力粉(はるきらり)1kg
■タンパク含有量:11.5±0.5% 灰分:0.50±0.03%
北海道・十勝産の春まき小麦新品種「はるきらり」。
まだ一般にはほとんど流通していないこの小麦を、
生産者さんから『モニター用』として特別に数量限定で
分けていただきました。
北海道産小麦の中でも、「はるゆたか」「春よ恋」などの
いわゆる「春まき小麦」は比較的タンパク量が高いため、
パン作り愛好家の方に非常に高い人気を誇っています。
期待の新品種「はるきらり」は、まだ産地でも生産者さんの
間でも未知数とされている新品種。
今回、クオカではこの「はるきらり」を使っていただける
モニターさんを募集しています。
「はるゆたか」よりもさらに製パン性に優れているという
この品種を使って、率直なご意見をお聞かせください。
いただいたご意見を、クオカから生産者さんにお届けいたします。




safインスタントドライイースト(耐糖性)125g
フランス・サフ社のインスタントドライイーストから
ミニサイズの登場。サフイーストファンに待望の
耐糖タイプです。粉に対し、糖分が12%以上の
生地にお使い下さい。予備発酵不要。




よつ葉フレッシュバター無塩450g
バターは有塩の物でも作る事ができますが、無塩バター
を利用する事で、パンにバター本来の風味が広がり、
美味しく仕上げる事が出来ます。
よつ葉のフレッシュバターはその中でも私のお気に入り。
是非1度使ってみてください!




クオカ/cuoca


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コメント
この記事へのコメント
あんぱん、美味しそうに焼き上がっていますね(^p^)
そして、『はるきらり』気になりました~φ(--)

わたしの最近のパンは『はるゆたか』で焼いていましたよ!
『春よ来い』が品切れだったので・・・。
スーパーで買うのはカメリアですが、ネットで買うなら
やっぱり、国産が買いたくなります^^ゞ

次買う時に、あれば『はるきらり』を購入してみようかな!!


2010/04/26(Mon) 14:36 | URL  | satto #PrN9kics[ 編集]
Re: sattoさんへ
sattoさんに「美味しそう」って言われると、
いつもsattoさんが作るパンに憧れている
私としては、純粋に嬉しいです!ありがとうございます。


そうそう、『はるきらり』扱いやすい粉でした。

初めて作るパンで、初めての強力粉を使っちゃう
私も私ですけど(笑)、水分量も通常の水分量で
全然問題なかったです。

sattoさんも、ネットで購入される時は国産小麦なんですね。
『はるゆたか』も『春よ恋』も美味しいですよね~!

うちは、もうかれこれ5~6年ほとんど国産小麦です。
何とか切らさずに購入できていますけど、
この先どうなるんだろう…ってちょっと不安です。
だから、クオカさんで入荷のお知らせを見ると、
「今のうちに買わなきゃ!!!」って衝動に駆られます。(笑)

こんな風に思わなくても、いつでも購入できるように
なって欲しいなぁ…って思います。
2010/04/26(Mon) 15:13 | URL  | ちっぴ #-[ 編集]
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