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2010年06月15日 (火) | Edit |
昨日のワールドカップ【日本 対 カメルーン】戦、

勝ちましたね~♪


正直、勝つと思って観てなかったんです。

良くて引き分けかなぁ・・・って。

(気を悪くされた方がいたらすみません。


だから、試合が終わった瞬間、『勝った~!!』ではなく、

『勝っちゃった~!!』って叫んだ私です。(笑)

おかげで、寝不足ですよ・・・。(苦笑)



.+゚*。:゚+◆─∞─◇.+゚*。:゚+◆─∞─◇.+゚*。:゚+◆─∞─◇.+゚*。:゚+



今日は、こんなパンを焼いてみました。


DSCF0746.jpg

コーヒー渦巻きパンその2。


ホームベーカリーのパン生地コースで、パン生地を作り、

コーヒーの折込シートを使って生地を折り込み、ロール状に

巻いてから10等分に切り、2次発酵後、焼成しました。


今回、前回より折り込みを1回減らしてみたのですが、

そしたらこのありさま。(苦笑)

今回は3回、前回は4回。う~ん・・・どっちがいいんだろう。


折り込みシートはまだまだ勉強しないとダメかも。

今度は折り込んだ生地をホームベーカリーに戻して

食パン風に焼き上げてみようかな・・・。



-今日実際に使った食材はこちら-



【産地指定】滝川産強力粉(はるゆたか1等粉)2.5kg
■タンパク含有量:11.3±0.3% 灰分:0.36±0.03%
北海道の中でも「はるゆたか小麦」栽培が
もっとも盛んな地域、滝川市指定の
はるゆたか100%強力粉(1等粉)。
手のひらに吸い付くような、絹のようになめらかな
パン生地にきっと驚かれることでしょう。
しっとり、もっちりとした食感、絶妙な甘みと旨みの
バランスをお楽しみください。。




北海道産脱脂粉乳200g
よつ葉乳業のスキムミルクです。
牛乳の脂肪分を取り除き噴霧乾燥させたものです。
飲用としてお使いになる場合は、水(またはぬるま湯)
に対し10%を目安に混ぜてください。




safインスタントドライイースト(耐糖性)125g
フランス・サフ社のインスタントドライイーストから
ミニサイズの登場。サフイーストファンに待望の
耐糖タイプです。粉に対し、糖分が12%以上の
生地にお使い下さい。予備発酵不要。




コーヒーシート600g
パン用の折込シートです。
甘味をおさえ、鼻に抜ける強いコーヒー風味が特徴です。
※使用の目安:パン1斤につきシート1/4枚。




よつ葉フレッシュバター無塩450g
バターは有塩の物でも作る事ができますが、無塩バター
を利用する事で、パンにバター本来の風味が広がり、
美味しく仕上げる事が出来ます。
よつ葉のフレッシュバターはその中でも私のお気に入り。
是非1度使ってみてください!



クオカ/cuoca


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コメント
この記事へのコメント
サッカー勝ちましたね(^-^)V
楽しみがが少しつながりました(笑)

コーヒー渦巻きぱん、美味しそうです☆
コーヒーシートは少し大人のお味かな??

きのう、わたしも冷蔵庫に残っていた
折り込みシートで練習しました♪
やはり、上手く伸ばせず激スイートなパンに
なりました(^-^;

黒米の下処理方法、ありがとうございました。
今度はヘルシーなパンを焼こうと思います♪
2010/06/15(Tue) 16:11 | URL  | satto #PrN9kics[ 編集]
Re: sattoさんへ
勝ちましたね~。少し前進しましたね。
あと2試合、頑張って是非決勝トーナメントに
進んで欲しいです。

コーヒーシートは、苦めではなく甘めです。
コーヒー牛乳みたいな感じを想像されると
1番近いかもしれません。

折り込みがきちんと出来ていないと、
シートの部分が【甘々】になっちゃいますね。
今回3回折り込んだ方は、それに近い感じになってしまいました・・・。
折り込み、難しいですね。
チョコシートはどうなんだろう・・・甘いのかな?

雑穀の下処理、ちょっと面倒ですけど、
これをやらないでパンを作ると大変な事になります。
(硬くて食べられない・・・実証済み。<笑>)
2010/06/15(Tue) 17:17 | URL  | ちっぴ #-[ 編集]
うん。
試合はオランダーデンマークが面白かったです。
日本とカメルーンはどっちも弱い。
うん。

でも組み合わせや相手の状態が悪いのも運のうち。
結果が全てのワールドカップでは文句は言えませんね。
あとはデンマークに勝てるかどうかですね。
いや、、、無理だなぁ~v-37
2010/06/15(Tue) 19:25 | URL  | キルア #-[ 編集]
Re: キルアさんへ
日本対カメルーン戦の前に、
オランダ対デンマーク戦やってましたね。
最後の方だけちょこっと観ましたよ。

サッカーは野球ほど詳しくないから、
よく分からないんですけど・・・
勝ったし。うんv-410

・・・んっ?オランダにはどうなんですか??
負ける前提って事ですかね。(苦笑)

今後の2試合がどうであれ、少し楽しみが増えましたよ♪
2010/06/15(Tue) 19:36 | URL  | ちっぴ #-[ 編集]
私も勝つとおもわず寝ちゃってました(こら)
豆猿もユニフォーム着たまま寝てました
朝起きたら「勝ったよ」って
うれしかったですねー

ぐるぐるパンおいしそうです。コーヒーシートとか
あるんですね
2010/06/16(Wed) 22:42 | URL  | まなみ #-[ 編集]
Re: まなみさんへ
あはは。(笑)
まなみさんも勝つとは思ってませんでしたか。

私の周りも結構そういう人が多くて、
見てたはずなのに、いつの間にか寝ちゃってて、
気がついたら1点先制しててびっくりしたとか、
そのまま朝まで気がつかず、勝った事を翌朝に
知ったとか。(笑)

お子さん、ユニフォーム着たまま寝ちゃったんですね。
可愛い♪
あの時間じゃ、起きて観ているのは無理ですよね。


コーヒーシートってあるんですよ。
コーヒー以外にも、チョコだったり、抹茶だったり
メープルだったり、バナナだったりいろいろ。

ちょっと挑戦してみようかなぁ・・・って思って
やってみたんですけど、難しいですわ。(笑)
2010/06/17(Thu) 14:16 | URL  | ちっぴ #-[ 編集]
あ~っ!コーヒー使ったパン、
私も作ってみたいと気になってたとこですの~*
そっか、こちらもちゃんと折り込みシートがあるのですね

“思い立ったら・・”の私の事だから、
おそらく手作りでシート作ってしまいそう(横着笑)

体調不良により全然パンも作れずもどかしいです(苦笑)

サッカー、オランダ戦楽しみですね*

2010/06/18(Fri) 13:41 | URL  | §うり§ #-[ 編集]
Re: §うり§さんへ
§うり§さん、体調の方はどうですか?
お子さんの看病とか、いろいろ重なって体調崩して
しまったのかも知れませんね。お大事に~。

えーっ!§うり§さん、折り込みシート自体を
手作りされるんですか?
私には出来ないですぅ・・・。(無理)
もしかして、チョコブレッドもあのマーブルは
手作りのチョコシートなんですか???
す、凄すぎます~!尊敬しますよ~♪
2010/06/18(Fri) 13:59 | URL  | ちっぴ #-[ 編集]
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